Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Za ljubitelje zdrave i domaće hrane

Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod vaske71 » 02 Jun 2008, 17:03

Pečurke recept za uspeh

Slika

U Vinči, na samoj obali Dunava, do kraja ovog meseca trebalo bi da bude okončana hala od oko 3.500 kvadrata, novo mesto za Institut za pečurke, kao i laboratorija i ekološka stanica, sve pod rukovodstvom biologa Đurice Popovića. Tim mladih stručnjaka koji će uglavnom proučavati lekovita svojstva mnogih vrsta gljiva već čeka završetak građevinskih radova, a to čekaju i Japanci koji su obećali opremu od milion evra, pod uslovom da se za njih tu obavlja uzorkovanje vode, priobalnog rastinja, mulja, ribe i gljiva na 24 mesta duž celog toka Dunava u našoj zemlji.

Gospodin Popović, sagovornik „Blica nedelje“, apsolutno je ubeđen da je prehrambena farmacija, inače pravi bum u svetu, velika šansa Srbije, a naročito gajenje gljiva zbog njihove velike lekovitosti. Budući da se njima bavi čitave dve decenije, malo je ko toliko kompetentan za tu priču, a njegova je ne samo informativna, već i zanimljiva.

Šitake iznad svega
Đurica Popović je odličan primer za to da iza svakog uspešnog čoveka stoji - žena. Da se svojevremeno nije razveo, sigurno nikada ne bi zaronio u svet pečuraka, niti bi napustio bezbedan posao u društvenoj firmi. Međutim, pošto je morao da čuva dva mala sina, valjalo je naći nešto čime će se baviti u kući. Počeo je od šampinjona koji su mu za svega nekoliko godina priuštili kuću od 400 kvadrata u Dubrovniku, 300 metara od Tvrđave, koja danas vredi oko dva miliona evra. Ipak se u njih nije „zaljubio“, bio je to samo komercijalni posao, pa je prešao na bukovače, ganoderme, majtaki, smrčak, crne i bele tartufe. Crni ovde koštaju dve hiljade, a napolju pet hiljada evra kilogram, dok su beli čak četiri puta skuplji zato što sporije napreduju.
- Ipak, ljudi su još skeptični - kaže Popović, kome je san da privuče što veći broj uzgajivača i ne škrtari na savetima. - Da bi se prvi tartufi ubrali treba da prođe tri godine, a onda rađaju narednih sto. Prošle godine dobio sam ukupno 50 kilograma, i sve uložio u dve velike plantaže od 12.000 i 18.000 sadnica, što je zaista ogromna investicija. Treba kupiti zemlju, zatim svaku sadnicu u rasadniku platiti tri evra, pa pomnožite… To su zarobljene pare jer mora da se čeka, ali se na kraju strašno isplati, da ne govorim o zdravstvenom efektu koji je mnogo važniji.
Našeg sagovornika naročito su očarale šitake, poreklom sa Dalekog istoka, koje naziva caricama među pečurkama. Ali ne one kineske za osam evra po kilogramu, nego one koje laicima izgledaju isto, a koštaju 100 evra po kilogramu. Razlika je u tome što su prve isključivo konzumne i nemaju lekovita svojstva, dok druge, zbog posedovanja dva polisaharida, Svetska zdravstvena organizacija preporučuje oko 50 grama dnevno. Supstrat isključivo za takve gljive sada se proizvodi u onim hangarima, autoklavima, bazenima, bunkerima ukopanim u zemlju, sve na nekih 500 kvadrata pored Dunava. Kad novi prostor bude gotov, u uslovima idealne mikroklime gajiće se i jestive i lekovite gljive, sveže, suve, smrznute, marinirane, a onda i čajevi, kapsule, tablete, kaše.

Sve nadgledano
Jedna od osnovnih preokupacija ovog biologa su lekoviti preparati na bazi raznih gljiva koji bi mogli da zamene hemiju u farmakologiji. Tragajući za njima, posle deset godina naučnih istraživanja i eksperimentisanja, uspeo je prvi kod nas da stvori kordiceps, najskuplju pečurku koja na svetskom tržištu košta od 18.000 do 50.000 evra za kilogram. Priča kako je dospeo do ovog najjačeg prirodnog antibiotika koji istovremeno snažno deluje protiv tumora:
- U prirodi kordiceps nastaje u utrobi gusenice kad ona proguta njegovo seme. Mi ga u Institutu gajimo tako što klas žita zarazimo bolešću koja se zove garka, tu stavimo seme kordicepsa koje u jednom trenutku tretiramo zmijskim otrovom kako bismo izazvali rast i tako dalje. Niko u svetu to ne radi na ovaj način.
Kordicepsa ima u sva tri preparata koji se već nalaze na tržištu: u „eliksiru krvnih sudova“, kome je osnova šitaka, u „imunostimulatoru“, kome je osnova ganoderma i u „memori 10“, kome je osnova tartuf. Samo ime kaže da prvi čisti krvne sudove od masnoće, drugi podiže imunitet, a treći poboljšava moždane aktivnosti. Uskoro bi trebalo da se pojavi i krema za skidanje fleka sa kože na bazi tartufa.
- Poenta svega su sertifikati o zdravstvenoj ispravnosti, o putu proizvodnje gljive i redovnom praćenju - objašnjava Popović. - To je neki američki san Velikog brata, sve da bude nadgledano, da u svakom trenutku to bude to. Ja apsolutno verujem u neuporedivo veću moć gljiva i ostalih prirodnih lekova u poređenju sa hemijskim sredstvima.
Da ne zaboravimo: da bi ovaj veliki i veoma isplativ projekat što pre stao na noge, izuzetno su dobrodošli poslovni partneri koji bi u tome videli svoj interes.

Slika
Kilogram tartufa i do 8.000 evra

Tartufi su mikorizne gljive koje imaju podzemna plodonosna mesnata tela, obično nepravilno okruglog oblika. Na površini tela nalazi se omotač (peridija) koja može biti glatka ili sa bradavičastim izraštajima u zavisnosti od vrste tartufa.
Tartufi se razvijaju jedino ako žive u simbiozi s drvećem. Pošto žive pod zemljom, prilikom sazrevanja ispuštaju mirise po kojima ih pronalaze brojne životinje i insekti koji se hrane ovom gljivom i na taj način resejavaju spore čime počinje novi životni ciklus tartufa. Berba tartufa vrši se uz pomoć posebno obučenih pasa koji njuhom otkrivaju podzemne gomoljače i ukazuju samo na zrele primerke. Zavisno od vrste, tarufi rastu na dubini od 30 do 70 centimetara. Prema boji, tartufi se dele na bele i crne, a cena kilograma kreće se od 30 do neverovatnih 8.000 evra, koliko košta Tuber magnatum.
Prvi su Francuzi počeli sa uzgajanjem tartufa i danas su, zajedno s Italijanima njihovi najveći uzgajivači, ali i najverniji konzumenti.

Izvor Blic
vaske71
 
Postovi: 5101
Pridružio se: 17 Jun 2007, 16:55
Browser: Firefox 2.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod Divac » 12 Feb 2009, 10:34

Moram da napomenem par stvari oko doticnog Djure. Covek je stvarno majstor svog zanata, saradjivao sam sa njim jedno vreme. Al za poslovanje je katastrofa. Da ne spominjem da me je prilicno z.... za shiitake, tj u ne znanju sam mu poklonio prilicnu kolicinu novca za dzakove koji su svi pobudjali... Tako da razmislite uvek dobro sta radite, i nemojte se zaletati....
Divac
Gljivar
 
Postovi: 76
Pridružio se: 19 Jan 2009, 21:21
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod Rankohighlander » 15 Apr 2009, 00:49

Našeg sagovornika naročito su očarale šitake, poreklom sa Dalekog istoka, koje naziva caricama među pečurkama. Ali ne one kineske za osam evra po kilogramu, nego one koje laicima izgledaju isto, a koštaju 100 evra po kilogramu. Razlika je u tome što su prve isključivo konzumne i nemaju lekovita svojstva


Vaske interesuje me koja je to razlika izmedju tih gljiva neka informacija ,slika, opis itd
Dve stvari na svetu su beskonacne :Svemir i ljudska glupost,samo sto za svemir nije dokazano
Rankohighlander
Ozbiljan gljivar
 
Postovi: 129
Pridružio se: 19 Jan 2009, 03:45
Browser: Firefox 2.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod vaske71 » 15 Apr 2009, 14:36

Nije mi poznato , sta je pisac time hteo da kaze :nene:
vaske71
 
Postovi: 5101
Pridružio se: 17 Jun 2007, 16:55
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows 7

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod Rankohighlander » 16 Apr 2009, 03:30

Ali ne one kineske za osam evra po kilogramu, nego one koje laicima izgledaju isto, a koštaju 100 evra po kilogramu. Razlika je u tome.


Pricas o shiitakama,ja sam laik a prevaranata ima dosta.Kako uociti razliku izmedju kin i jpn gljiva iliti kako ih razlikovati
Dve stvari na svetu su beskonacne :Svemir i ljudska glupost,samo sto za svemir nije dokazano
Rankohighlander
Ozbiljan gljivar
 
Postovi: 129
Pridružio se: 19 Jan 2009, 03:45
Browser: opera 9.64
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod Lacerta viridis » 14 Maj 2009, 17:21

Kada su gljive u pitanju, pogotovu lekovite, uvek se isplati pitati za mišljenje i stručnjake - mikologe. 11. marta ove godine prisustvovao sam predavanju dr Mirjane Stajić na temu "Lekovite gljive". Između ostalog, bilo je i reči o šitake gljivi (Lentinula edodes) i njenom blagotvornom efektu na ljudski organizam - pre svega o pospešivanju imunog sistema i anti-tumorskom dejstvu. Nakon zvaničnog dela predavanja, postavio sam pitanje postoji li razlika između konzumnih šitake-gljiva i onih koje se upotrebljavaju kao lekovite i da li je razlika u ceni opravdana. Dobio sam zanimljiv odgovor. Naime, šitake gljive su ranije uzgajane na drvenim oblicama i trupcima što je bila jako teška i skupa procedura. Stoga je i cena tako uzgojenih gljiva srazmerno visoka. Naravno, odgajivači su kasnije otkrili i adekvatan supstrat što je omogućilo masovnije gajenje i nižu cenu. Upitao sam da li konkretno postoji razlika između gljiva uzgojenih na ovaj ili onaj način i dobio sam odričan odgovor - i jedne i druge šitake imaju istu količinu polisaharida lentinana i ostalih aktivnih materija iz čega proizilazi da i "konzumne" šitake imaju iste farmakološke efekte kao one "lekovite".
I would rather be descended from an ape than from a cultivated man who used his gifts of culture and eloquence in the service of prejudice and falsehood - T. Huxley
Korisnikov avatar
Lacerta viridis
Dopisni član
 
Postovi: 376
Pridružio se: 26 Avg 2008, 21:06
Lokacija: Daleko od nikotina, u narucju karaktera
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod Rankohighlander » 25 Maj 2009, 19:00

Upravo iz razloga koji je "lacerta" pomenuo i zbog chinjenice da nigde na netu nisam naishao na podatak koji "podvaja" shiitaku na jestivu i ili lekovitu bio sam uporan u pokushaju da mi se objasni razlika izmedju lekovitih i jestivih pomenutih gljiva.Jedina moja namera je bila da saznam vishe
Dve stvari na svetu su beskonacne :Svemir i ljudska glupost,samo sto za svemir nije dokazano
Rankohighlander
Ozbiljan gljivar
 
Postovi: 129
Pridružio se: 19 Jan 2009, 03:45
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod kiklop » 03 Jul 2009, 22:26

Jel ovaj lik na početku okej kao stručnjak ili nije,imali još ko kakva iskustva sa njim i kakva su ,podelite sa nama vaša i dobra i loša iskustva da ostali nebi bili uskraćeni za bilo koje iskusto.Kako upznati gljive ako prevaranti ih prestavljaju.Neka neko otvori temu o tome ako nešto zna.Da nas više ne varaju :besan: :loveisintheaer:
kiklop
Ozbiljan gljivar
 
Postovi: 122
Pridružio se: 02 Jul 2009, 06:19
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod saviczoki » 13 Jul 2009, 16:32

jel neko zna ko otkupljuje sitaki pecurke i koja im je cena?
saviczoki
 
Postovi: 2
Pridružio se: 13 Jul 2009, 16:27
Browser: IE 6
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod zoran » 13 Jul 2009, 18:15

Ovaj tekst napisan na pocetku ove teme izgleda kao med i mleko, sve u superlativu... medjutim :hmmmm
Gospodin DJurica DJura Popovic jeste biolog, skolovan covek ali se neke stvari ne slazu.Zbog svih nas na
ovom cenjenom forumu moram da vam kazem da je doticni "strucnjak" pravio komposte sitake za vec cuvenu
prevarantsku firmu "Kether" iz Futoga odnosno Novog Sada.Ova firma vise ne postoji, a mnogi kooperanti su
imali ubudjale komposte, podneli krivicne prijave... :besan:
Ovo sa Ketherom je provereno sto posto, a imam jos nesto ali bi to trebalo proveriti.Svojevremeno je onaj
pevac Betula reklamirao kooperaciju sa siitakama i izgleda da je bilo problema.Koliko znam komposte mu je
pravio Popovic.Ponavljam za ovo nisam siguran, ali ako neko nesto zna neka kaze.
zoran
Gljivar
 
Postovi: 39
Pridružio se: 02 Dec 2008, 22:28
Browser: opera 9.64
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod saviczoki » 13 Jul 2009, 18:51

Da li postoji neka osoba koja se bavi proizvodnjom sitaki pecurki a da nije prevarant? Koliko se moze videti na forumima sve firme su izvarale narod!
saviczoki
 
Postovi: 2
Pridružio se: 13 Jul 2009, 16:27
Browser: IE 6
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod vaske71 » 13 Jul 2009, 19:13

Ko se interesuje za kupovinu i prodaju sitake gljiva ili bukovace dogovarace se strikno u javnosti a na nasem forumu medjusobno a u posebnoj temi za te namene poput teme Sta imam da Ponudim viewtopic.php?f=122&t=5755
vaske71
 
Postovi: 5101
Pridružio se: 17 Jun 2007, 16:55
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP

Re: Pečurke recept za uspeh -- procitati obavezno !

Postod tamika » 25 Dec 2009, 10:18

Koliko sam ja do sada pročitao kvalitet ovih pečuraka zavisi od podloge. Hrastova podloga se do sada pokazala kao najbolja.
tamika
 
Postovi: 5
Pridružio se: 20 Okt 2009, 10:47
Browser: Firefox 3.0
OS: Windows XP



Povratak na Gljive

Ko je OnLine

Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 1 gost

cron